Die Rezepte stammen aus der Küche der Beyenburgerin Ida Wiese, deren Rezeptsammlung hier als Reprint zusammengefasst wurde. Das Buch dokumentiert auf besondere und sehr persönliche Weise das Essen der einfachen Leute, wie auch die feine festliche Küche. Die Rezepte, die der Feinschmecker von heute hier entdecken kann, haben zum Teil ungewöhnliche wie auch reizende Namen – wenn da von den Süßspeisen "Errötendes Mädchen" und "Wippelfritz-Wackelpeter" die Rede ist, gerät man schon mal ins Schmunzeln.

Edeltraud Kepper-Pleger

Bergische Küche um 1900

Die Rezeptsammlung der Ida Wiese

16,5 x 24 cm, geb., 160 S.

ISBN 978-3-939843-09-2